Кексы с острым пшеном: полезный и вкусный сюрприз для вашего вкуса

Узнайте больше о полезных ингредиентах, входящих в его состав, и следуйте пошаговому рецепту. Попробуйте приготовить эти пряные кексы из пшена дома.

Эти мощные кексы на самом деле содержат много питательных веществ по сравнению с такой же порцией любой другой закуски.

Просо стоит на пороге возрождения. Эти крошечные зерна когда-то занимали почетное место на индийских кухнях, но поскольку в 80-е годы наши предпочтения в отношении риса, пшеницы и даже очищенной муки возобладали, они почти исчезли из наших меню. К счастью, кулинарные мастерские, рестораны и даже некоторые книги рецептов посвящены продвижению наших древних зерновых за их питательную ценность и устойчивое производство.

Я провожу свои небольшие эксперименты с просо и суперпродуктами и делюсь ими со всем миром в форме кулинарных мастер-классов по здоровому питанию. Недавно я организовал мастер-класс по закускам из проса, где приготовил множество закусок, в том числе запеченные спринг-роллы, суши из проса, салаты из проса и т.д. подается с обычными кисло-сладкими чатни.

Эти мощные кексы на самом деле содержат много питательных веществ по сравнению с такой же порцией любой другой закуски.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Переместите жареные закуски; Добавляйте суперпродукты на свои вечеринки в сезон дождей.

Узнайте больше о полезных ингредиентах, которые вошли в его состав, и следуйте пошаговому рецепту. Попробуйте приготовить эти пряные кексы из пшена дома и сообщите нам, понравился ли этот пряный сюрприз вашим близким.

фотографии крабов в океане

ОСТРЫЕ КУЛЬТУРЫ

Ингредиенты

На 9 кексов

1 чашка предварительно обжаренного ячменного сатту

1 чашка - приготовленная на пару и протертая желтая тыква

1 чайная ложка - хлопья красного чили

1/2 чайной ложки имбиря (тертого)

1/2 чайной ложки зеленого перца чили (мелко нарезанного)

1/4 стакана - листья карри (мелко нарезанные)

Щепотка порошка Гарам Масала

Щепотка асафетиды (хенг)

1/3 стакана - коровье топленое масло (топленое)

2 столовые ложки заменителя яиц из льняной муки

Солить по вкусу

2 ч.л. - разрыхлителя

Метод

* Чтобы начать готовить пряные кексы, разогрейте духовку до 180 C, смажьте противень для кексов жиром и пылью.

* Отмерьте две столовые ложки льняной муки и 6 столовых ложек воды. Хорошо перемешайте и дайте смеси постоять около 15 минут. Этот процесс отдыха помогает смеси льняной муки приобрести студенистую консистенцию, похожую на яйца. Обратите внимание, что льняная мука - это не что иное, как предварительно обжаренные и измельченные в порошок семена льна.

* В большой миске взбейте смесь льняной муки и коровьего гхи до получения легкой пышной массы. Добавьте ячменное сатту, тыквенное пюре, разрыхлитель, остальные специи и соль. Хорошо перемешайте до однородности. Добавляйте несколько капель только при необходимости.

* Выложите тесто на форму для кексов. Поместите в разогретую духовку, чтобы запекать в течение 15 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.

* После этого достаньте из духовки и дайте кексам осесть. Подавать теплым с соусом по вашему выбору.

Обратите внимание: вы можете заменить тыкву любым другим сезонным овощем, приготовленным на пару, например, тыквой, сырым бананом, свеклой или даже сладким картофелем. Поскольку сатту имеет тенденцию впитывать воду и легко высыхает, не забудьте добавить немного воды, чтобы получить правильную консистенцию жидкого теста для кексов.

Польза для здоровья ячменя сатту, тыквы и семян льна

Ячмень Sattu богат витамином B, калием, селеном, кальцием, магнием, цинком, антиоксидантами и клетчаткой. Популярный в Аюрведе благодаря охлаждающему воздействию на организм, он имеет очень низкий гликемический индекс, что делает его идеальным для похудания.

Тушеные или сырые овощи, такие как тыква, богаты клетчаткой, цветом, текстурой и вкусом. Это также помогает в сохранении водорастворимых витаминов B и C, калия, фосфора и цинка, чтобы можно было получить важные питательные вещества из вареных овощей. Приготовление на пару содержит 90 процентов антиоксидантов, содержащихся в свежих овощах.

Семена льна богаты жирными кислотами омега-3 и клетчаткой. Наряду с многочисленными преимуществами для здоровья порошок льняного семени можно использовать для улучшения пищеварения, снижения кровяного давления и плохого холестерина, снижения риска рака и может принести пользу людям с диабетом.

Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит семинары по новаторской и здоровой кулинарии для всех возрастных групп.