Два простых рецепта, чтобы насладиться ресторанной едой дома

Порадуйте свои вкусовые рецепторы уже сегодня!

Жареная на сковороде лапша или рыбная коливада? Сообщите нам свое любимое блюдо! (Фото: Ятин Вадкар)

Если домашняя еда вам наскучила, вот способ возбудить ваши вкусовые рецепторы.

Вот два простых рецепта от Ятина Вадкара, соучредителя и корпоративного шеф-повара Angrezi Dhaba. Эти блюда можно легко найти в ресторанах в качестве закуски к трапезе. Проверь их.

Рыба Коливада

Наслаждайтесь этим с соусом или чатни по вашему выбору. (Фото: Ангрези Даба)

Ингредиенты

что за гусеница черная и пушистая

• 200 г кусочков рыбы без костей
• Солить по вкусу
• 2-3 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
• 1,5 ч.л. порошка красного перца чили
• 1,5 ч.л. порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка тмина
• ¼ ч.л. аджвейна (семян каррома)
• ¼ чайной ложки оранжевого или красного пищевого красителя(по желанию)
• 2 ч.л. нарезанных листьев кориандра
• 2 нарезанных зеленых чили
• 50 г поцелуя
• 20 г рисовой муки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки порошка гарам масала
• ½ чайной ложки чаат масала

Для чатни

• 2 столовые ложки нарезанных листьев мяты
• 3 столовые ложки нарезанных листьев кориандра
• 2-3 зеленых перца чили
• ½ ч.л. семян тмина
• 2 столовые ложки нарезанного лука
• Сок одного лайма
• Солить по вкусу
• ½ чайной ложки черной соли
• ½ дюйма имбиря

Шаги

* Нарезать рыбу на кусочки среднего размера.

* В миске добавьте все ингредиенты, кроме рыбы, вместе с необходимым количеством воды и сделайте маринование. Убедитесь, что вы отрегулировали приправу по своему вкусу.

вечнозеленый куст с красными ягодами

* Добавьте рыбу в маринад и оставьте не менее часа. Для получения более насыщенного вкуса вы можете сделать это за день заранее и хранить в холодильнике.

* Затем налейте обычное масло для жарки и обжарьте рыбу, пока она не станет хрустящей снаружи.

маленькие белые мотыльки на растениях

* Подавать горячим с чатни с мятой и кориандром.

* В емкость для миксера добавьте все ингредиенты, упомянутые для чатни, и тщательно смешайте с водой. Соответственно отрегулируйте пряность и соль.

Обжаренная на сковороде лапша

Четкая текстура заставит вас захотеть большего! (Фото: Ангрези Даба)

Ингредиенты

• 250 г вареной лапши
• 250 г сезонных овощей на ваш выбор (морковь, фасоль, брокколи, болгарский перец, грибы, китайская капуста, молодая кукуруза, американская кукуруза, кабачки)
• 50 г кусочков куриной грудки
• 40 мл масла для соуса
• 60 мл масла для жарки лапши
• 25 имбирь нарезанный
• 35 г измельченного чеснока
• ½ нарезанной луковицы
• 4-5 нарезанных зеленых чили
• 1 ½ столовой ложки нарезанных стеблей сельдерея
• 40 г устричного соуса
• 10 мл соевого соуса
• 30 г пасты из красного перца чили
• Солить по вкусу
• ½ ч.л. порошка белого перца
• 1 ч.л. порошка куриного бульона
• ¼ ч.л. сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
• 2 ст. Л. Зелени зеленого лука

Шаги

* В сковороде с антипригарным покрытием начните нагревать масло и добавьте лапшу для жарки. Перемешайте до хрустящей корочки и отложите в сторону, чтобы излишки масла стекали полностью.

избавиться от насекомых на комнатных растениях

* Теперь в той же сковороде нагрейте 40 мл масла. Теперь добавьте измельченный лук, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и сельдерей. Обжарьте пару минут на сильном огне, а затем добавьте к нему смесь овощей и курицы. Жаркое движения, пока курица не приготовится должным образом.

* Затем добавьте все соусы и приправы и, наконец, добавьте бульон и отрегулируйте консистенцию с помощью кукурузного крахмала.

* Возьмите сервировочную тарелку, разложите обжаренную лапшу и залейте приготовленным соусом. Подавать в горячем виде с нарезанной кориандром и зеленым луком.