Вот как правильно приготовить лук

«Так много рецептов включают медленное приготовление и карамелизацию лука. Стоит отметить, что цвет и аромат - это то, что дает полученный соус. Так что дайте луку время на приготовление, если этого требует рецепт », - сказал шеф-повар Мауника Говардхан.

Вы отлично готовите лук? (Источник: Getty Images / Thinkstock)

Многие из нас начали готовить во время изоляции и узнали о бесконечных способах приготовления блюд. Но это не только изысканные блюда, даже простые овощи можно приготовить разными способами, один из которых является самым любимым на все времена. лук или каанда или пьяаз. Хотите знать, о чем мы говорим? Проверьте шеф-повара Мауника Говардхан Пост в Instagram ниже.

В своем посте она упоминает различные способы использования скрепки. овощ , который она описывает как святой Грааль индийского карри.

черно-желтый летающий жук

Посмотреть этот пост в Instagram

ЛУК Давайте поговорим о священном Граале индийского карри! Многие рецепты включают медленное приготовление и карамелизацию лука. Стоит отметить, что цвет и вкус - это то, что дает полученный соус. Так что дайте луку время на приготовление, если этого требует рецепт. При приготовлении пищи следует помнить о нескольких вещах: - Начните с достаточного количества масла в сковороде - убедитесь, что огонь находится на среднем огне, чтобы лук зашипел, когда попал в масло - когда он начнет размягчаться, он станет светло-коричневым и затем начните карамелизоваться и блестеть в масле - на сковороде выше около 300 г лука, и до этой стадии потребуется не менее 25 минут - часто помешивайте, чтобы они окрашивались равномерно - вы можете добавить щепотку соли, чтобы помочь, пока они подрумянятся. в моих рецептах время приготовления длится дольше, и многие из вас спрашивают, почему это занимает так много времени. Но помните, что если в ингредиентах указано 300 или 400 граммов лука, им потребуется определенное время, чтобы приготовить полностью. Кроме того, не для каждого индийского рецепта или карри требуется этот процесс, некоторые из них довольно быстрые, и вам просто нужно, чтобы вы готовили их в течение 7-10 минут, но они смягчат их, если это все, что требуется по рецепту.

Сообщение, которым поделился Мауника Говардхан (@cookinacurry) 16 июня 2020 г., 6:19 PDT

Так много рецептов включают медленное приготовление и карамелизация лук. Стоит отметить, что цвет и аромат - это то, что дает полученный соус. «Так что дайте луку время на приготовление, если этого требует рецепт», - сказала она.

Вот что вам нужно иметь в виду.

* Начните с достаточного количества масла на сковороде.
* Убедитесь, что огонь на среднем уровне, чтобы лук шипят, когда попадают в масло.
* Когда они начнут смягчаться, они станут светло-коричневыми, а затем начнут карамелизироваться и блестеть в масле.
* Часто помешивайте, чтобы они окрашивались равномерно.
* Вы можете добавить щепотку соли, чтобы они не подрумянились.

В то время как Говардхан По ее словам, в рецепте было около 300 г лука, на карамелизацию которого уйдет не менее 25 минут, многие другие ее рецепты предусматривают более длительное приготовление. Она объяснила, что если вам интересно, почему это занимает так много времени, если в ингредиентах указано 300 или 400 г лук , им потребуется определенное время, чтобы полностью приготовить. Кроме того, не для каждого индийского рецепта или карри требуется этот процесс, некоторые из них довольно быстрые, и вам нужно просто готовить их в течение 7-10 минут, но они смягчат их, если это все, что требуется по рецепту.

большие цветы, похожие на гибискус

Полезно, правда?