Не хотите ли попробовать карри из керальского манго от шеф-повара Санджив Капура?

Это отличный вариант обеда в ленивый жаркий день.

Попробуйте этот легкий рецепт от Санджив Капура. (Источник: Sanjeev Kapoor.com)

Манго и карри могут показаться необычной комбинацией для некоторых, но не стесняйтесь попробовать что-то новое, находясь дома. Это карри в стиле кадхи из Кералы не только острое, но и интересное сочетание трав и кокоса, которое делает его богатым на вкус. пищевые волокна и белки. Это отличный вариант летнего обеда!

Узнай рецепт ни у кого другого, кроме шеф-повар Санджив Капур кто недавно поделился им в Instagram.

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное Сандживом Капуром (@sanjeevkapoor)

Ингредиенты

2 - Большие спелые бадами манго
¾ чашки - свежий очищенный кокосовый орех
10-12 - Лук Мадрас очищенный
2-3 - Зеленый перец чили
¼ чайная ложка - порошок куркумы
½ - Красный перец чили
½ стакана - кокосовое молоко
Солить по вкусу
2 столовые ложки кокосового масла
1 ч. Л. Семян тмина
1 ч. Л. Семян горчицы
1 чайная ложка - семена пажитника (мети дана)
7-8 - Листья карри
2 - Красный сушеный перец чили

Метод

* Нарежьте манго, выньте мякоть и храните в миске.

* В блендере добавьте кокос, лук, зеленый перец чили и воду. Взбивайте, пока он не превратится в мелкую пасту.

* Нагрейте сковороду и добавьте манго, порошок куркумы, порошок красного перца чили и 2 стакана воды, хорошо перемешайте и дайте смеси закипеть.

* Добавить кокосовую пасту и варить 1-2 минуты. Добавьте кокосовое молоко и соль и варите еще 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня.

* Нагрейте кокосовое масло на сковороде, добавьте семена горчицы и нагрейте, пока они не начнут брызгать. Добавьте семена тмина, семена пажитника, листья карри и сушеный красный перец чили, хорошо перемешайте. Обжарить в течение 1 минуты, добавить смесь к карри и хорошо перемешать.

Не хотел бы ты попробовать?